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門店現(xiàn)炒吸引“鍋氣”擁躉 “不用預(yù)制菜”成餐廳新賣點(diǎn)
近幾年間，預(yù)制菜成為餐飲界最炙手可熱的風(fēng)口之一。當(dāng)工業(yè)化浪潮席卷人們的餐桌，對(duì)煙火氣消失的遺憾、對(duì)菜品口感的挑剔，增加了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的抵觸情緒，堅(jiān)持門店現(xiàn)炒的餐廳反而成了香餑餑，吸引一批喜愛“鍋氣”的忠實(shí)擁躉。“反預(yù)制菜”小館人氣旺“沒有...
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