□記者 陳淑婭 李艷粉
春節(jié)作為我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，貼春聯(lián)、蒸年饃是多年來人們一直堅(jiān)持的習(xí)俗，具有特定的意義和儀式感。1月24日是農(nóng)歷臘月十四，隨著龍年春節(jié)的臨近，寓意吉祥的“龍”花糕悄然走俏。
一條栩栩如生的金龍盤旋在花糕上方，在祥云、福袋、元寶的襯托下顯得更加喜慶，花糕上“吉祥如意”四個(gè)大紅字顯示出濃濃的年味……1月24日，牡丹晚報(bào)全媒體記者來到市區(qū)一家經(jīng)營創(chuàng)意面點(diǎn)的店鋪，被貨架上已經(jīng)蒸好的“龍”花糕深深吸引。
此時(shí)，店主李靜正坐在案板前，用小刀認(rèn)真修飾著龍紋和龍爪，“2024年是龍年，人們也喜歡生肖龍，所以今年的年款花糕主要是‘龍’花糕，而這個(gè)花糕最費(fèi)功夫的就是這條龍，正常情況下，光修飾、裝扮這條龍就需要半個(gè)小時(shí)。”
采訪中，李靜告訴記者，她著手做這些中式蛋糕源于6年前，外公過壽時(shí)，姐姐購買的膠東花餑餑，“那是我第一次看到這么好看的花餑餑，就想著一定要學(xué)會?！崩铎o說，之后，她便在一學(xué)習(xí)班系統(tǒng)學(xué)習(xí)了40多天，回家之后，她反復(fù)嘗試，但因技術(shù)不成熟，遇到了很多問題，李靜通過研究都逐一解決了。功夫不負(fù)有心人，6個(gè)月后，李靜開啟了屬于自己的創(chuàng)意面點(diǎn)店鋪，開啟了全新的人生之路。
牡丹晚報(bào)全媒體記者看到，李靜用小刀小心地將龍爪上面多余的面團(tuán)除去，然后將龍頭裝扮得栩栩如生，
再在上面搭配上好看的祥云圖案和寓意美好的字，的確很費(fèi)功夫，而這一切準(zhǔn)備就緒后，為了不讓“龍”經(jīng)過高溫蒸而變形，店家還專門用牙簽將其固定，這一系列的工序完成后，才能送進(jìn)蒸車加溫直至蒸熟。
訂單已排至除夕前
采訪中，從一進(jìn)入臘月，李靜就陸續(xù)接到了很多龍年花糕的訂單，盡管目前她已停止接單，但所接的訂單已排到了農(nóng)歷臘月二十九?！斑@個(gè)‘龍’花糕很費(fèi)功夫，我們4人分工合作，每天忙碌，加班加點(diǎn)，一天最多能做出四五十個(gè)，春節(jié)用的花糕更需用心做，才能對得起顧客的認(rèn)可。”李靜說。
“龍”花糕搭配上用紅色、黃色、橙色等顏色的果蔬面團(tuán)做成的寓意美好的福袋、葫蘆、魚、柿子等成為市民走親訪友的佳品。2個(gè)多月前，李靜就開始著手設(shè)計(jì)具有龍年特色的花糕，經(jīng)過半個(gè)月的嘗試，才將年款花糕的樣式定下來，并將做好的成品通過微信朋友圈、抖音等平臺推送，“沒想到這么受歡迎，現(xiàn)在接到的訂單都得忙到農(nóng)歷臘月二十九了?！崩铎o說。
李靜之前做的花糕已通過快遞送至顧客手中，得到了顧客的認(rèn)可。
牡丹晚報(bào)全媒體記者了解到，近幾年，每到臨近春節(jié)時(shí)，一些寓意吉祥、形態(tài)各異的花糕就會被商家擺放在顯眼位置，吸引著過往市民的目光。這些花糕不僅外觀精致美觀，而且寓意著吉祥如意、幸福安康。在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)的團(tuán)圓佳節(jié)里，一塊“龍”花糕更是寄托著人們對家人的思念和祝福。
特色蓋盆喜糕受青睞
牡丹晚報(bào)全媒體記者了解到，隨著人們生活水平的提高和國潮風(fēng)的盛行，中式蛋糕、喜糕越來越受到顧客的歡迎和認(rèn)可。
采訪中，在將“龍”花糕蒸好的空閑時(shí)間，李靜將顧客選購好的蓋盆喜糕組裝起來，為什么說“組裝”呢？因?yàn)檫@款喜糕與傳統(tǒng)喜糕大不相同，只見，李靜把用果蔬面團(tuán)蒸好的葫蘆、石榴、福袋、柿子等有序擺放在喜糕上，上面盛開的牡丹花特別精致，很快，這款具有菏澤特色的蓋盆喜糕就完成了?！斑@款是結(jié)婚時(shí)比較受歡迎的喜糕之一，特別是本地女孩出嫁至外地，都喜歡選購這一款喜糕，因?yàn)槟档な呛蕽傻奶厣??！崩铎o說，目前她能做出16種不同款式的喜糕，供顧客挑選。
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