簡(jiǎn)介：【美食尋找員】秋風(fēng)起，羊肉香，又到了一年一度吃羊肉的最佳季節(jié)。聽當(dāng)?shù)厝私榻B，在這里，有一家味道鮮美的地鍋燉羊肉店，今天，我們一起探秘這個(gè)地道的鄉(xiāng)村美食…… 地鍋燉羊肉店，門面不大，在龍堌鎮(zhèn)觀集村327國(guó)道旁邊一處不起眼處，時(shí)間還不到中午，店內(nèi)已人來人往。 地鍋燉羊肉，用的是鄉(xiāng)村常見的鐵鍋，一切顯得樸實(shí)接地氣，給人一種踏實(shí)的幸福感。燉羊肉的調(diào)料只有簡(jiǎn)單幾樣，鍋底旺火燒沸一鍋湯，肉香四溢，靠的是廚師的真功夫。 【地鍋燉羊肉店主】：店里用于燉羊肉的羊，全部選用本地散養(yǎng)的一年到一年半的魯西南小山羊，肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間，沒有腥膻異味。 燉一鍋好羊肉，火候的拿捏十分重要，除了火候，關(guān)鍵還有時(shí)間。 【地鍋燉羊肉店主：】只有細(xì)火慢燉，才能燉出羊肉的濃郁香味，吃起來才美味可口。 地鍋燉羊肉的最妙之處是先喝湯，一碗原味羊湯，撒上蔥花、香菜少許，幾滴小磨香油提味，一入口就有一種獨(dú)特而濃郁的鮮。 【美食尋找員】湯，本味鮮香；肉，軟爛鮮嫩，不膻不膩。 傳統(tǒng)鐵鍋耐高溫、受熱均勻，能夠更好地鎖住羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。再搭配上當(dāng)?shù)卮笏?、鮮姜、辣椒搗碎成泥制成的秘制蘸料，成就了這家鄉(xiāng)村小店的傳奇美味。 邀三五好友，圍坐一桌，幾道農(nóng)家佐餐小菜，熱氣升騰間，羊肉的鮮香撲面而來，大口吃肉、細(xì)品羊湯，為“一半煙火一半清歡”的鄉(xiāng)村生活涂上了一抹溫暖底色。
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