一碗羊肉湯，美麗鄉(xiāng)愁長。家鄉(xiāng)的美食是漂泊在外的游子最思念的年味兒。
春節(jié)期間，單縣城區(qū)各家羊肉湯館門庭若市，新朋老友結(jié)伴而來，品嘗家鄉(xiāng)的年味兒。
中午11點(diǎn)，位于君子路、舜師路交會處的羊肉湯館就坐滿了食客，有的甚至要排隊(duì)40分鐘以上才能等到餐位?！皼]想到羊肉湯生意這么火爆?！贝筇媒?jīng)理王琦介紹，一樓大堂共有15張餐桌，每天中午都要翻臺4-5次才勉強(qiáng)夠用，而樓上的20多個(gè)包間更是每天客滿，大年初一前后，全城羊肉湯館食客天天爆滿，客流量比往常增加了一倍。
單縣青山羊是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，做出來的羊肉湯湯汁乳白、濃香不膩，是春節(jié)期間不可或缺的美味。
新春佳節(jié)，在外打拼的單縣人陸續(xù)回鄉(xiāng)，羊肉湯是合家共享的團(tuán)聚餐食。
從西寧市回家過年的張河中和妻子王曉雨正在向陽路東段的一家羊肉湯館邀請朋友喝羊肉湯，一碗碗乳白滾燙的湯汁端到面前時(shí)，大家一陣唏噓：“真香，真香！”“我從小就跟著老父親喝這樣的羊肉湯，這種濃香早已沉浸在我的記憶里。長大后離開家鄉(xiāng)，每到過年才能喝上一次，都成了我念念不忘的美麗鄉(xiāng)愁了！”張河中激動地說。
單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會會長賈成立說：“按照往年春節(jié)期間羊肉的消費(fèi)量測算，今年春節(jié)期間全縣的羊肉消費(fèi)量在30萬只左右?！?/p>
節(jié)后返程，羊肉湯也是游子必帶的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，于是灌裝羊肉湯銷售量逐年增加。春節(jié)期間，單縣8家羊肉湯罐裝企業(yè)開足馬力，全負(fù)荷生產(chǎn)，日產(chǎn)量達(dá)到2萬罐。
借助便捷的物流，單縣羊肉湯加速走向全國?！拔覀兠刻斓杰囬g的第一件事就是給客戶代發(fā)羊肉湯，今年正月初二到十五高峰期，一天要發(fā)幾百箱。”一家羊肉湯餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人姬玉梅說。
近年來，單縣確立了羊肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，守正創(chuàng)新，久久為功，圍繞保種育種、智慧養(yǎng)殖、冷鏈物流等一體化發(fā)展格局持續(xù)發(fā)力。2024年，單縣羊肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破160億元，為富民強(qiáng)縣、鄉(xiāng)村振興提供新支撐。
通訊員 劉厚珉 記者 王富剛
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